近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究(http://www.chemdrug.com/)所牽頭與深圳華大基因聯(lián)合開展的芝麻基因組破譯工作近日順利完成。這項研究(http://www.chemdrug.com/)分析了芝麻高含油量和*抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成機制，相關(guān)研究(http://www.chemdrug.com/)結(jié)果已在線發(fā)表在專業(yè)刊物《基因組生物學(xué)》上。

　　據(jù)項目主持人、油料作物研究所研究員張秀榮介紹，芝麻油保存期明顯長于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質(zhì)芝麻素。芝麻素具有很強的抗氧化性，能夠增加油質(zhì)的穩(wěn)定(http://www.chemdrug.com/tradeinfo/trade/15-130.html)性，臨床(http://www.chemdrug.com/)已證實芝麻素具有治療癌癥及心血管(http://www.chemdrug.com/brand/zs.asp?bigclassname=%E8%A5%BF%E8%8D%AF%E4%BA%A7%E5%93%81&smallclassname=%E5%BF%83%E8%A1%80%E7%AE%A1%E7%A7%91)疾病等功效?？蒲袌F隊通過比較基因組研究發(fā)現(xiàn)，芝麻素合成(http://www.chemdrug.com/databases/db_8_1.html)關(guān)鍵基因僅存在芝麻中，芝麻種子發(fā)育早期的差異表達，對芝麻素的合成(http://www.chemdrug.com/databases/db_8_1.html)和積累有重要影響。

　　研究團隊發(fā)現(xiàn)，芝麻約含有27148個基因，其中84%的基因得到注釋。該項目的完成，使芝麻成為繼螺旋貍藻后測序的雙子葉植物唇形目第二個物種，對植物進化和比較生物學(xué)研究具有重要意義。科學(xué)家可以在此基礎(chǔ)上，深入探求芝麻抗衰老的秘密。